Sobota rano to idealny moment na celebrowanie śniadania. Wszyscy są wyspani i głodni. Robienie zwykłych pancakes zaczęło wiać nudą, więc postanowiliśmy je trochę urozmaicić. Eksperymentowaliśmy z masą, bo bezkompromisowo chcieliśmy jeść placki puszyste i wyrośnięte.
Najpierw do masy dodaliśmy kakao, chociaż można je zastąpić białą mąką i otrzymać pyszne klasyczne placki. Masę do pancakes zmodyfikowaliśmy względem wersji codziennej. I tak: – maślanka zamiast mleka okazuje się nadawać plackom idealnej wilgotności;
– rozpuszczone masło dodane do masy sprawia, że placki nabierają szlachetnego smaku, a pęcherzyki powietrza robią się nieco mniejsze;
– zamiast 1 jajka warto dodać ich 2 lub 3 – placki robią się puszyste niczym biszkopty;
– ilość sody oczyszczonej redukujemy do absolutnego minimum, tym samym pozbywając się jej dominującego smaku.
Placki układamy w stosik, smarujemy twarogiem od Ziembińskiego z cukrem pudrem, cynamonem i kardamonem, a potem dekorujemy granatem. My nasze placki podaliśmy też z konfiturą z dyni, cudownymi konfiturami jabłkowymi od Rajmana i powidłami śliwkowymi Krokusa bez dodatku cukru. I specjalnie piszemy o tym Ziembińskim, Rajmanie i o Krokusie. Przekonaliśmy się ostatnio jak wiele zmieniają dobre składniki, jak dużo radości wnoszą świetnej jakości przetwory, jak niewiele trzeba by poczuć się „dopieszczonym.” Jeśli nie w sobotę, to może spróbujcie w Walentynki?
Wpis powstał we współpracy z Cisowianka – Gotujmy Zdrowo – Mniej Soli.
Czas przygotowania: 20 minut
Składniki:
1 szklanka mąki pszennej
5 łyżeczek kakao
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1 1/4 szklianki maślanki
2 jajka
3 łyżki rozpuszczonego i ostudzonego masła
twarożek kardamonowo-cynamonowy
200 g twarogu (lubimy od Ziembińskiego i President)
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka kardamonu
1 łyżeczka cynamonu
1. Do rondelka wkładamy masło i mieszając podgrzewamy do rozpuszczenia. Studzimy.
2. Do miski wlewamy maślankę, dodajemy jajka, ostudzone masło. Dokładnie mieszamy (widelcem lub rózgą).
3. W oddzielnej misce mieszamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
4. Łączymy zawartość obu misek. Mieszamy składniki do momentu ich połączenia (w masie mogą być drobne grudki).
5. Na rozgrzaną patelnię wlewamy czekoladową masę formując placki o średnicy około 7 cm (my używaliśmy miarki o pojemności 1/4 szklanki).
6. Smażymy na wolnym ogniu czekając, aż na powierzchni placka pojawią się drobne bąbelki powietrza. Przewracamy i smażymy kolejną minutę. Powtarzamy do wyczerpania masy.
7. W czasie, kiedy smażą się placki, przygotujmy twarożek. Widelcem ucieramy wszystkie składniki na gładką masę.
8. Gotowe placki układamy w stosik, smarujemy serkiem i dekorujemy granatem, orzechami, suszonymi owocami.
uwielbiam takie śniadania !
Jutro miałam robić pancakes. Zrobię te! Buźka! Venda
cudownie! buziaki!