kuchnia duńska

„Daj Gryza”, czyli atlas smaku nie tylko dla dzieci

„Daj Gryza”, czyli atlas smaku nie tylko dla dzieci

Książek kucharski dla dzieci na rynku pojawia się coraz więcej. Do tej pory jednak nie było książki, która opowiadałaby o historii, społeczeństwie i kuchni obrazkami. Jeśli lubicie „Mapy” to pokochacie „Daj Gryza”. Kiedy w księgarni widzę pozycję z charakterystycznym logo wydawnictwa „Dwie Siostry” biorę w […]

Koldskål, czyli duński chłodnik na słodko

Koldskål, czyli duński chłodnik na słodko

Duńskie lato istnieje, chociaż pewnie wielu z Was w to powątpiewa. Istnieje i zaczyna się wtedy, kiedy można położyć się na trawie, zagrać w kubb w parku* i zjeść bezkarnie słodką kolację składającą się z chłodniku z ciastkami i truskawkami. Koldskål w dosłownym tłumaczeniu oznacza […]

Smørkage – duńskie ciasto maślane

Smørkage – duńskie ciasto maślane

Czy jest coś lepszego niż ciasto drożdżowe? Ciasto drożdżowe z migdałami i nieprzyzwoitą ilością masła. Jeśli jest w Danii jakiś produkt, który wydaje się wszechobecny to jest to masło. Mam poczucie, że Duńczycy są zakochani w swoim solonym maśle. Trochę im się nie dziwię – […]

Duńskie bułeczki z ogniska, czyli snobrød w praktyce

Duńskie bułeczki z ogniska, czyli snobrød w praktyce

Ognisko zwykle kojarzy nam się z kiełbaską, pieczeniem chleba czy ziemniaków. W Danii na ognisku piecze się pszenne bułki oplecione wokół patyka. Z zakręconymi na patyk bułeczkami spotkaliśmy się po raz pierwszy podczas festiwalu Kulinarnego w Odense. Wielkie plastikowe pudełko wypełnione było surowym drożdżowym ciastem. […]

Risalamande – duński deser bożonarodzeniowy

Risalamande – duński deser bożonarodzeniowy

Risalamane to ryżowy pudding z migdałami podany z ciepłym wiśniowym sosem. Duńczycy jedzą go w Wigilię. My od pewnego czasu jemy go prawie codziennie. Risalamande ma bardzo francusko brzmiącą nazwę. Dokładnie oznacza ryż z migdałami. Duńczycy wypierają z całej siły myśl, że to danie mogłoby […]


page.php