Po kilku gorących dniach mieliśmy cichą nadzieję, że chłodne dni nie wrócą. Dziś za oknem deszcz. Zamiast obiadu, mamy ochotę na gorącą herbatę i paczkę herbatników z czekoladą. Na szczęście, odrobina zdrowego rozsądku podpowiada nam, że możemy zrobić szybką zupę krem. Są takie dania, które mimo swojej prostoty zaskakują za każdym razem. Krem z warzyw w połączeniu z mlekiem i wędzonym łososiem jest właśnie takim daniem. Idealnie nadaje się na codzienny obiad (w końcu to zblendowany krem z porów z mlekiem) czy proszoną kolację (ah, ten łosoś, który zawsze wydaje się czymś lepszym niż rodzimy śledź czy makrela). Nie zapomnijcie o odrobinie soku z cytryny, który doda zupie charakteru.
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki:
4 łyżki oliwy z oliwek
2 pory – części białe i
jasnozielone
jasnozielone
4 łodygi selera naciowego
4 ziemniaki
4 ząbki czosnku
200 g wędzonego łososia
4 szklanki bulionu warzywnego
2 szklanki mleka
szczypior, posiekany
sól
pieprz
sól
pieprz
Warzywa (pory, seler, czosnek i ziemniaki) dokładnie myjemy i kroimy na niewielkie kawałki. Łososia kroimy w paski. Szczypiorek siekamy. Z cytryny wyciskamy sok. Do garnka wlewamy
oliwę z oliwek, wrzucamy posiekane pory i smażymy na średnim ogniu mieszając 3
minuty. Dodajemy czosnek, ziemniaki, seler naciowy i ciągle mieszając smażymy 1
minutę. Dolewamy bulion (przepis na doskonały bulion warzywny podajemy tutaj), dusimy na małym ogniu pod
przykryciem ok. 15 minut. Zdejmujemy z ognia, blendujemy. Do zblendowanej zupy
dodajemy mleko i pokrojonego na drobne kawałki wędzonego łososia. Wstawiamy na ogień i podgrzewamy 1
minutę. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem (dobrze sprawdzi się pieprz biały albo ziołowy) i sokiem z cytryny. Podajemy obsypane szczypiorkiem.
oliwę z oliwek, wrzucamy posiekane pory i smażymy na średnim ogniu mieszając 3
minuty. Dodajemy czosnek, ziemniaki, seler naciowy i ciągle mieszając smażymy 1
minutę. Dolewamy bulion (przepis na doskonały bulion warzywny podajemy tutaj), dusimy na małym ogniu pod
przykryciem ok. 15 minut. Zdejmujemy z ognia, blendujemy. Do zblendowanej zupy
dodajemy mleko i pokrojonego na drobne kawałki wędzonego łososia. Wstawiamy na ogień i podgrzewamy 1
minutę. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem (dobrze sprawdzi się pieprz biały albo ziołowy) i sokiem z cytryny. Podajemy obsypane szczypiorkiem.
Oj zjadłabym taką zupkę. Właśnie teraz 🙂
Nie masz daleko 😉
Od dawna noszę się z zamiarem upichcenia podobnej zupy 🙂 Twoja wygląda bardzo apetycznie.
Ania, zachęcamy 🙂
Ciekawa jestem jak by smakowal bez mleka?
na pewno będzie mniej kremowy. Trzeba tylko to mleko zastąpić wywarem 🙂
a mozna zastapic mleko, jogurtem albo smietana ?
można użyć więcej bulionu, a potem dodać śmietany 🙂