Nasza propozycja na niedzielny obiad. Niedzielny – to znaczy elegancki, ale jednocześnie taki, który można szybko przygotować. Nie każdy musi lubić świętowanie niedzieli w kuchni… Roladki z piersi kurczaka (mogą być również z piersi indyka) można przygotowywać na wiele sposobów, bo drób to dość wdzięczny podkład dla różnych dodatków. Pomyśleliśmy, że skoro ciągle zima, to zawiniemy w środek zimowe dodatki: orzechy i żurawinę. Zresztą, żurawinę podaliśmy w dwóch odsłonach: trochę suszonej żurawiny do środka i klasyczna konfitura z żurawiny z jabłkami do podania. Do tego prosta sałata z suszoną żurawiną i niezawodnym miodowo-musztardowym winegretem (na którą też podajemy przepis) oraz podpiekane ziemniaki.
Podajemy proporcje składników dla dwóch osób.
Podajemy proporcje składników dla dwóch osób.
Czas przygotowania: 35 minut
Składniki:
300 g ziemniaków
300 g piersi z kurczaka
40 g orzechów włoskich
3 łyżki masła
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki oliwy z oliwek
kilka wykałaczek
sałata:
1 sałata rzymska
30 g rukoli (opcjonalnie)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego
10 g musztardy
5 g miodu
50 g suszonej żurawiny
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni
Celsjusza.
Celsjusza.
Ziemniaki obieramy i gotujemy w lekko osolonej
wodzie ok. 10 minut. W trakcie, gdy ziemniaki się gotują, przygotowujemy
roladki.
wodzie ok. 10 minut. W trakcie, gdy ziemniaki się gotują, przygotowujemy
roladki.
Orzechy drobno siekamy i mieszamy z masłem.
Pierś z kurczaka kroimy w cienkie plastry (jeśli są za grube, możemy je jeszcze rozbić tłuczkiem), delikatnie
oprószamy solą i pieprzem. Każdy plaster mięsa smarujemy łyżką masła z posiekanymi
orzechami, zwijamy w rulon i spinamy wykałaczkami. Smarujemy wierzch oliwą z oliwek i układamy na blaszce do pieczenia. Ziemniaki odcedzamy, układamy na blaszce obok roladek, delikatnie smarujemy masłem, możemy oprószyć ulubionymi ziołami (my używamy zwykle tymianku). Gotowe roladki układamy na blaszce obok ziemniaków, wkładamy do
piekarnika i pieczemy około 15 minut (do zrumienienia).
Pierś z kurczaka kroimy w cienkie plastry (jeśli są za grube, możemy je jeszcze rozbić tłuczkiem), delikatnie
oprószamy solą i pieprzem. Każdy plaster mięsa smarujemy łyżką masła z posiekanymi
orzechami, zwijamy w rulon i spinamy wykałaczkami. Smarujemy wierzch oliwą z oliwek i układamy na blaszce do pieczenia. Ziemniaki odcedzamy, układamy na blaszce obok roladek, delikatnie smarujemy masłem, możemy oprószyć ulubionymi ziołami (my używamy zwykle tymianku). Gotowe roladki układamy na blaszce obok ziemniaków, wkładamy do
piekarnika i pieczemy około 15 minut (do zrumienienia).
W czasie, gdy roladki i ziemniaki pieką się w piekarniku, przygotowujemy
sałatkę. Sałatę myjemy i rwiemy na kawałki, dodajemy rukolę i suszoną żurawinę.
W miseczce mieszamy musztardę, miód, ocet balsamiczny i oliwę z oliwek.
Energicznie mieszamy widelcem aż do powstania gęstego sosu. Doprawiamy go solą i pieprzem.
sałatkę. Sałatę myjemy i rwiemy na kawałki, dodajemy rukolę i suszoną żurawinę.
W miseczce mieszamy musztardę, miód, ocet balsamiczny i oliwę z oliwek.
Energicznie mieszamy widelcem aż do powstania gęstego sosu. Doprawiamy go solą i pieprzem.
Ziemniaki i roladki wyciągamy z
piekarnika. Gotowe danie serwujemy z sałatą.
piekarnika. Gotowe danie serwujemy z sałatą.
proste, ale bardzo smaczne – lubię takie obiady 🙂
OO jakie ładne, często robimy takie roladki na parze 🙂