Koldskål, czyli duński chłodnik na słodko

Duńskie lato istnieje, chociaż pewnie wielu z Was w to powątpiewa. Istnieje i zaczyna się wtedy, kiedy można położyć się na trawie, zagrać w kubb w parku* i zjeść bezkarnie słodką kolację składającą się z chłodniku z ciastkami i truskawkami.

przepis koldskal

Koldskål w dosłownym tłumaczeniu oznacza „zimną miskę”. Jest to bardzo proste połączenie maślanki, zsiadłego mleka, cukru, żółtek i soku z cytryny. Świetnie gasi pragnienie i syci. Podaje się go z ciasteczkami półkruchymi zwanymi kammerjunkere (czyli młodym lokajem w bardzo dosłownym tłumaczeniu) i kawałkami truskawek.

W wersji sklepowej duński chłodnik można kupić cały rok, chociaż zimą o niego trudniej niż latem. Arla produkuje nawet porcje 200 ml z ciasteczkami na górze – trochę jak nasze jogurty z granolą. Sklepowy koldskål występuje w wersji oryginalnej (z nutką cytryny) i truskawkowej.

Przygotowując go w domu warto skorzystać z pasteryzowanych jajek. W Danii można je kupić wszędzie, w Polsce nigdzie ich nie spotkałam. Dlatego do przygotowania tego cuda jajka zahartowałam – dzięki temu miałam pewność, że nie zachorujemy na salmonellę.

Koldskål to danie, które Duńczycy jedzą przez cały dzień – od śniadania do kolacji. Każda pora na niego jest dobra, bo jest po prostu pyszny.

*Kubb, inaczej kongespil, to gra pochodząca jeszcze z czasów Wikingów. Na trawie ustawia się drewniane bloki, na środku stawia się króla i sześcioma patykami jedna drużyna stara się zbić drewniane pionki przeciwników. Jeśli uda ci się stracić patyk przeciwnika to ma on szansę się obronić. Swój pionek przerzuca na twoją część pola tak, by przekroczyć linię króla. Jeśli w w swojej kolejce uda mu się zbić ten pionek to po prostu się go odrzuca. Jeśli nie, to ten pionek jest nową linią z której Ty możesz trafiać w jego pionki (czyli de facto jesteś bliżej i łatwiej możesz załatwić przeciwnika). Jeśli niechcący uderzysz króla i on „zginie”, przegrywasz. Króla można zbić dopiero, kiedy nie ma na polu żadnych innych pionków. Duńczycy grają w kubb pasjami i wcale im się nie dziwię. To świetna gra w której może brać udział cała rodzina lub paczka przyjaciół. Liczy się celność i umiejętność przegrywania. Kubb można kupić w Decathlonie.

Koldskål

4 lipca, 2020
: 10 min
: 5 min
: 15 min
: Proste

By:

Składniki
  • 2 żółtka
  • 2 szklanki maślanki
  • 2 szklanki zsiadłego mleka
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • sok z 2 cytryn (skórka z jednej przyda się do ciastek)
Wskazówki
  • Krok 1 Mleko zsiadłe i maślankę mieszamy z cukrem pudrem i sokiem z cytryny
  • Krok 2 Odlewamy 1/4 szklanki i zagotowujemy w rondelku.
  • Krok 3 W miseczce widelcem rozkłócamy jajko i nie przerywając mieszania dolewamy gorący płyn z rondelka.
  • Krok 4 Kiedy skończy nam się maślanko-mleko, wlewamy zawartość miseczki do rondelka i ciągle mieszając zagotowujemy.
  • Krok 5 Zagęszczone żółtkiem mleko wlewamy do pozostałych składników. Mieszamy i odstawiamy do lodówki na kilka godzin.
  • Krok 6 Pieczemy ciastka.
  • Krok 7 Koldskål podajemy na zimno w miseczce z dodatkiem ciastek i kawałków truskawek. <p style="margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px
  • Krok 8 font: 12.0px 'Helvetica Neue'">

Kammerjunkere, czyli ciasteczka do koldskål

4 lipca, 2020
: 10 min
: 15 min
: 25 min
: Proste

By:

Wskazówki
  • Krok 1 Mikserem na wysokich obrotach ubijamy jajka z cukrem, aż powstanie biała masa (około 3 minut).
  • Krok 2 Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, kardamonem i solą.
  • Krok 3 Do jajek dodajemy rozpuszczone masło, mieszamy.
  • Krok 4 Dodajemy mąkę i skórkę z cytryny i miksujemy do powstania jednolitej gęstej masy.
  • Krok 5 Gotową masę dzielimy na 4 części. Z każdej formujemy wałeczek i kroimy w kawałki o grubości około 1/2 cm.
  • Krok 6 Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza.
  • Krok 7 Na blaszce układamy ciasteczka starając się je nieco zaokrąglić w palcach.
  • Krok 8 Pieczemy do zazłocenia około 15 minut. <p style="margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px
  • Krok 9 font: 12.0px 'Helvetica Neue'">

Powiązane posty

Proste ciastka kakaowe

Proste ciastka kakaowe

Oto przepis na proste ciasteczka kakaowe z chrupiącą, cukrową skorupką. Są takie wieczory, szczególnie zimą, kiedy zapach czekolady jest nam niezbędny do przeżycia. Zwykle sam zapach jednak nam nie wystarcza i musimy tę czekoladę jeszcze poczuć. Kiedy okazuje się, że pobliżu żadnej czekolady nie ma, […]

Tarta z musem jogurtowym i truskawkami

Tarta z musem jogurtowym i truskawkami

Pora na truskawki! Gdy tylko się pojawiają, w pierwszej kolejności staramy się zjeść odpowiednią porcję na surowo. Jak już się najemy surowymi truskawkami, to zaczynamy rozglądać się za tym, jak je przetworzyć. To pora na ciasta i desery truskawkowe, koktajle truskawkowe, kompot. A gdy i […]



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


page.php