Kiedy usłyszeliśmy „musicie ograniczyć gluten” to pomyśleliśmy, że w naszym domu na wieki nastanie czas żałoby po racuchach drożdżowych, amerykańskich pancakes czy czekoladowych tortach. Wcale nie! Racuchy robimy z mąki gryczanej i zajadamy się wspaniałymi blinami, pancakes robimy z pięciu ziaren, a tortu nie musieliśmy robić (jeszcze). Generalnie, trzeba się trochę natrudzić i pomyśleć. Trzeba się przyzwyczaić do tego, że bezglutenowe wypieki trochę chrzęszczą pod zębami jak miałki piasek. Poza tym, naprawdę da się żyć i to jeszcze jak! Odkrywamy piękno mąki amarantusowej, ryżowej i jaglanej. Robimy wszystko!
Dlatego też zrobiliśmy bezglutenowe brownie dodając do niego… czerwonej fasoli z puszki. Kiedyś nam mignął przepis na meksykańskie ciasto z fasoli i kiedy robiliśmy to brownie przypomnieliśmy sobie o nim. Brownie z fasoli jest nieco gęstsze niż zwykłe. Dodatek kawy bardzo wzbogaca jego smak. Fasoli nie czuć wcale, więc bez obaw – możecie piec. Brownie można również upiec w blaszce do muffinków – wtedy otrzymamy takie małe kawałeczki ciasta w sam raz na ząb.
Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Składniki:
1 puszka fasoli czerwonej lub czarnej
1/4 szklanki oleju rzepakowego
2 jajka
3 łyżki kakao
1/2 szklanki brązowego cukru *
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
4 łyżki mąki kukurydzianej
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
* w wersji bez cukru – zamiast 1/2 szklanki brązowego cukru dodajemy 1 dojrzałego banana i 6 łyżek melasy z daktyli
1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza.
2. Przygotowujemy formę 20×25 cm i smarujemy ją delikatnie olejem.
3. W blenderze miksujemy fasolę (odcedzoną) z olejem, jajkami. Dodajemy kakao, cukier, kawę, mąkę i dokładnie miksujemy.
4. Czekoladę siekamy.
5. Do masy dodajemy posiekaną czekoladę. Wszystko wylewamy do przygotowanej formy.
6. Wstawiamy do pieca na 20-25 minut (masa powinna zrobić się matowa).
7. Studzimy i kroimy w kostkę.
fasolowe wypieki są jednymi z lepszych!