NAJNOWSZE

Boller i Karry, czyli duńskie klopsiki w sosie curry

Boller i Karry, czyli duńskie klopsiki w sosie curry

Curry to jedna z najpopularniejszych przypraw w Danii. Klopsiki w sosie curry to danie narodowe. Brzmi dość zaskakująco? Skąd w Danii popularność curry? Śledzie w sosie curry, klopsiki w sosie curry, curry jako dodatek do tradycyjnej remoulady. Te smaki początkowo dziwią przybyszów, którzy z zaciekawieniem […]

Royal Copenhagen, czyli o nowym życiu historycznej porcelany

Royal Copenhagen, czyli o nowym życiu historycznej porcelany

Biała porcelana z błękitnymi wzorami pojawia się na stołach w wielu krajach. Jedną z firm, której znakiem rozpoznawczym są kobaltowe kwiaty jest duńska manufaktura Royal Copenhagen – kiedyś trącąca myszką, a dzisiaj będąca obiektem westchnień wielu. Dokładnie pamiętam dzień w którym zobaczyłam talerze zdobione małymi […]

Hindbærsnitter, czyli duńska krajanka z malinami

Hindbærsnitter, czyli duńska krajanka z malinami

W każdej duńskiej piekarni, cukierni i sklepie na półce z wypiekami znajdziecie niepozornie wyglądające ciastko nazywane hindbærsnitter. Między dwoma kawałkami kruchego ciasta zamknięto konfiturę malinową, wszystko pokryto lukrem i obsypano posypką lub liofilizowanymi malinami. Ta słodka krajanka jest idealna do kawy i szklanki mleka. Skąd […]

Fiskefrikadeller i remoulade, czyli duńskie klopsiki rybne

Fiskefrikadeller i remoulade, czyli duńskie klopsiki rybne

Frikadeller, czyli klopsiki, to jedno z najbardziej tradycyjnych duńskich dań. Najczęściej spotkać możemy klopsiki wieprzowe, ale to te rybne z domowym sosem remoulade podbiły nasze serca. Są w każdej kuchni takie dania o których możemy powiedzieć „jedzenie na pocieszenie”. Smaki, które kojarzą nam się z […]

Szwedzkie ciastka szachownice – schackrutor

Szwedzkie ciastka szachownice – schackrutor

Na pewno milion razy słyszeliście słowo fika. Tak jak Dania wyeksportowała koncept hygge, tak Szwecja spopularyzowała fikę – krótką przerwę na kawę i coś słodkiego (zawsze w miłym towarzystwie). Czym jest fika? Fika to słowo, którego Szwedzi nie chcą tłumaczyć. To taki moment dnia w […]

Fish & Chips (i burgery rybne w wersji no-waste)

Fish & Chips (i burgery rybne w wersji no-waste)

Nigdy do tej pory nie robiliśmy Fish & Chips w domu. Kojarzyło nam się to z pysznym ulicznym jedzeniem w Londynie i w nadmorskich duńskich miejscowościach. Spróbowaliśmy jednak zrobić to w domu i wyszło niesamowicie! Skąd się wzięło Fish and Chips? Nikt dokładnie nie zna […]

Festelavnsboller

Festelavnsboller

Mamo, pamiętasz te piosenkę? Festelavn er mit navn? 🎼 Zrobisz nam duńskie bułki karnawałowe i pośpiewamy? Czym są festelavnboller? 🇩🇰Festelavnbolle, czyli duńskie bułeczki karnawałowe, występują w trzech odsłonach:drożdżowej, półfrancuskiej i parzonej. Ciasto drożdżowe z niepoprawną wręcz ilością masła nadziewa się marcepanem, czekoladą i kremem waniliowym. […]

„Daj Gryza”, czyli atlas smaku nie tylko dla dzieci

„Daj Gryza”, czyli atlas smaku nie tylko dla dzieci

Książek kucharski dla dzieci na rynku pojawia się coraz więcej. Do tej pory jednak nie było książki, która opowiadałaby o historii, społeczeństwie i kuchni obrazkami. Jeśli lubicie „Mapy” to pokochacie „Daj Gryza”. Kiedy w księgarni widzę pozycję z charakterystycznym logo wydawnictwa „Dwie Siostry” biorę w […]

Koldskål, czyli duński chłodnik na słodko

Koldskål, czyli duński chłodnik na słodko

Duńskie lato istnieje, chociaż pewnie wielu z Was w to powątpiewa. Istnieje i zaczyna się wtedy, kiedy można położyć się na trawie, zagrać w kubb w parku* i zjeść bezkarnie słodką kolację składającą się z chłodniku z ciastkami i truskawkami. Koldskål w dosłownym tłumaczeniu oznacza […]

Zadbaj o tuńczyka

Zadbaj o tuńczyka

Pasta z tuńczyka, sałatka z tuńczyka, makaron z tuńczykiem – czy kiedykolwiek zastanawiałaś się skąd się bierze? Pod zwyczajową nazwą „tuńczyk” kryje się wiele gatunków różnych tuńczyków. Na świecie istnieją 23 główne stada tuńczyków poławianych komercyjnie: 5 stad tuńczyka bonito, 4 żółtopłetwego, 4 błękitnopłetwego, 6 […]

Najlepsze cynamonówki – kanelsnurrer

Najlepsze cynamonówki – kanelsnurrer

Na blogu jest mnóstwo przepisów na cynamonówki, ale ten jest zdecydowanie najlepszy. Cynamonki, cynamonówki, ślimaki z cynamonem – idea jest dość prosta. Drożdżowe ciasto przekładamy cynamonowym farszem, zawijamy i pieczemy. Jednak przepisów na cynamówki jest bez liku i każdy jest nieco inny. Ten przepis na […]

Wafle cioci Berg, czyli gofry

Wafle cioci Berg, czyli gofry

Książki Astrid Lindgren są pełne smakowitych kąsków. Jednym z nich są szwedzkie wafle, czyli nasze gofry. Gofry w kształcie serc to rzecz bardzo szwedzka. Norweska zresztą też. Gofry podaje się z cukrem i dużą ilością truskawkowego dżemu. W wersji luksusowej obok ląduje też solidna porcja […]

Ramen w domu, czyli nepotyzm level master

Ramen w domu, czyli nepotyzm level master

Otwierając tę książkę po raz pierwszy poczułam wszystko na raz: euforię, ciekawość, ale też odrobinę strachu. Inaczej otwiera się książkę, którą się dostało, a inaczej książkę, którą się tłumaczyło. Piszę o moim „dziecku” i mam dla Was dwie niespodzianki! Ramen to japońskie danie, które musiało […]


page.php